OIDO COCINA

PUDIN DE MANGO con lima y semillas de chía

postre de mango y lima

Queridos cocinilllas principiantes:

Hoy tengo una receta para vosotr@s que os va a encantar porque lo tiene todo. Es fácil, rápida (¡ni 10 minutos de preparación!), sana y deliciosa. Es rica en betacaroteno (gracias al mango) y en proteínas (por las semillas de chía). Además, por sus ingredientes, esta receta se incluye en el grupo de las détox, ya que nos ayuda a limpiar nuestro organismo –lo que nos vendrá bien para las fiestas que se aproximan-. Puede tomarse tanto de desayuno como de merienda.

Y sin más preámbulos, damos paso, tachán, tachán… al…
PUDIN DE MANGO CON LIMA Y SEMILLAS DE CHÍA

Lo único que tenéis que hacer es pelar y deshuesar el mango. O al revés, sí, sí; primero lo partes por la mitad y extraes el hueso, y luego realizas unos cortes longitudinales y transversales sobre la carne del mango para darle la vuelta a la piel y arrancar los cuadrados de fruta pegados a la piel. Lo echas al vaso de la batidora, trituradora o robot de cocina que uses y añades:

• el zumo de ½ lima (le da un sabor y un olor absolutamente irresistibles)
• un poco de vainilla en polvo o líquida (yo la tengo de Hacendado)
• un chorrito de ágave (opcional) para endulzarlo a tu gusto.

Lo trituras todo hasta que lo veas perfecto, sin grumos ni pulpa del mango (a estas alturas, te estoy viendo relamer la cuchara, :-)). Pasa la mezcla a un recipiente y añades las semillas de chía en la siguiente proporción (para 4-6 personas, 600 gr de mango y 30 gr de semillas). Estas semillas, en contacto con el líquido, formarán una especie de gelatina (mucílago). Remueve con una cuchara.

Lo cubres bien y metes en la nevera al menos 2 horas. Sírvelo muy frío. Como sugerencia de presentación puedes verter la mezcla en vasos (como hice yo) o en pequeños frascos de cristal, como los de los yogures (por si guardas alguno en la cocina). En las tiendas –tipo Zara Home, Casa- que venden cosas para el hogar también hay recipientes la mar de vistosos.

Ojalá todos los alimentos sanos estuviesen tan ricos. Anímate a probarlo y me lo cuentas.

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